Elliot frågade om vi inte kunde baka bullar och chokladbollar som lördagsmys. Självklart kunde vi det… Vi både mumsade bullar på lördagen och fyllde frysen, chokladbollarna hann inte så långt som till frysen utan hamnade alla i magen.

Ingredienser till ca 40 st
1 paket jäst (25 g)
100 g smör eller margarin
6 dl mjölk
1 dl socker
2 krm salt
16 dl vetemjöl

Fyllning
300 g smör
12 tsk malen kanel
3 dl socker

Pensling
ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen.
Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta ca 30×40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk.

100 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kokt kaffe eller vatten

Pärlsocker, kokos eller strössel att rulla i

Blanda ihop alla ingredienser.
Rulla till bollar och rulla dem i pärlsocker, kokos eller strössel.
Ställ i kylen en stund.
Njut!

~ Annelie ~